大東企業株式会社の求人

20220412～Fko

エディターズレポート

企業の特色3選

1. 長い歴史と安定基盤
大東企業株式会社は、94年の長い歴史をもつ企業です。安定した基盤を持つため、これからも長きにわたりビジネスを展開し続けることが可能です。また、新規店舗の出店計画や海外進出にもチャレンジしており、企業の成長と共にキャリアを積むことができます。

2. 教育環境の充実
当社では一人ひとりの成長を支えるために、充実した教育環境を整えています。新しいスキルを身につけたい向上心あふれる方を支援するため、マネジメントやマーケティングなど、様々な研修制度を準備しています。また、経験豊富な先輩社員による1対1の丁寧なサポートあり、新たにスキルを身につけたい方も安心して働けます。

3. 社員一人ひとりの可能性を重視
私たちの企業は、社員一人ひとりの「やりたい」という気持ちを大切にしています。新規店舗の立ち上げやその他のプロジェクトを通じて、社員は新しい挑戦を経験できます。これらの経験はスキルを磨き、自身の可能性を広げる大切な機会となります。勤務地は、新規出店を含む各店舗で、社員が自身のスキルを最大限に活かすことが可能です。

業界トレンドダイジェスト

【業界トレンドダイジェスト】
#1 テイクアウト・デリバリー普及の影響
「新型コロナウイルスの影響で、外食産業は大きな打撃を受けています。しかし、その反面でテイクアウトやデリバリー需要が大幅に増加しており、新たなビジネスチャンスとして注目されています。特に、高級日本料理店でもこうしたサービスを始める店舗が増えており、会席料理のテイクアウト化が進んでいると言えます。

#2 コロナ禍の外国人需要の落ち込み
また、新型コロナウイルスの感染拡大により、観光客や短期滞在の外国人客の激減が見られます。このため高級日本料理店においてもおもてなし対象のシフトが必要となっており、国内のお客様へのきめ細かなサービス提供や、地元客を呼び込むためのPR活動などに力を入れています。

#3 地産地消・健康志向の高まり
最後に、健康志向の高まりや地産地消の流れを受けて、飲食産業全体において地元の食材を活用したメニュー作りや、健康を意識した調理法が求められていることを挙げられます。これらのトレンドを押さえた上で、お店独自の価値を提供し続けることが重要です。

街角ガイド

勤務地は都心のアクセス便利な駅近！東京の名所、観光地に囲まれたエリアでも活躍できます
当社が運営する店舗は、銀座本店をはじめ、新橋や有楽町、京橋、八重洲、日本橋、赤坂、新宿、品川など、東京の主要エリアに位置しています。駅からのアクセスも非常に便利で、ほとんどが徒歩5分以内、最大でも徒歩9分以内で到着できます。これらのエリアは商業施設やオフィスビルが立ち並び、日々多くの人が行き交っています。

また、これらのエリアは観光地としても有名。新橋や銀座、日本橋では、日本の伝統文化を感じられる地域的魅力が満載。一方、東京駅や品川、新宿では、スカイスクレイパーが立ち並ぶ都市的な風景を楽しめます。あらゆるジャンルのお店や施設が集まるエリアで働くことで、都市の魅力を目の当たりにすることができますし、買い物や外食、休日の過ごし方にも困ることはありません。

もちろん、観光地として国内外から訪れる方々が多いエリアだからこそ、働くうえで遭遇するお客さまも多種多様。接客の場では、多様なバックグラウンドを持つお客さまと交流することができ、その中で自身の“おもてなし力”を高めることができます。

このように、当社の店舗はアクセスの良さはもちろん、その立地から得られる多くのメリットがあります。これが働きやすさや仕事の充実感につながっています。東京の中心で活躍しながら、都市の魅力を五感で感じ、日々成長していく。そんな新しいキャリアを、当社で始めてみませんか。

ぴったり度チェック

ぴったり度★★★
料理への情熱や調理スキルを活かしたい方には、まさに天職です！パートナーとして1対1でサポートしてくれる制度があるため、料理への情熱をさらに深めたいと願っている方にぴったりです。また、事業拡大にともない、早期のポストチャンスもありますので、キャリアアップを目指している方にも向いています。

ぴったり度★★
調理の経験があるがブランクがある方や、新たな環境で経験を積んでいきたい方にも向いている求人です。また、研修制度が充実しているため、スキルアップに積極的な方でも、一からしっかり学びたい方でも向いています。さらに、シフト制や、ある程度自由な勤務時間を望む方にとっても良い環境です。

ぴったり度★
学生やパートタイムでの勤務を希望する方にはあまり向いていないかもしれません。また、海外からのお客様への接客が多いため、英語に不安がある方には難しい部分もあるかもしれません。

仮想職場体験談

仮想職場体験談

一日体験で感じたのは、やはりその職場の雰囲気や、人間関係の良さだったと思います。直接体験することで、職場の空気や一緒に働く人たちの人間性、また具体的な仕事内容を知ることができました。その結果、ここなら自分も楽しく働くことができるだろうと確信することができました。

職場の一日はまず、ランチの仕込みから始まります。ここでは、スキルのある料理長候補や調理スタッフの方々が、細部にわたるまで丹念に食材の下ごしらえを行います。実際に一緒に仕込みを行った際、調理スタッフの方々の高い調理技術や効率的な作業に感銘を受けました。

次にディナーの準備と仕込みに入ります。ここでも再び料理長候補や調理スタッフの方々が優れた技術を発揮します。

職場の印象的だった点は、働く人々が共に助け合い、互いに切磋琢磨しながら働いている雰囲気があったことです。どこか和やかな空気が流れていて、団結力と一体感に満ちた職場だと感じました。

また、職場の環境はとても清潔で、調理器具も整理整頓されていました。これは、お客様に提供する料理に対する一流の志向性や責任感の表れだと思います。

教育面で言えば、担当制を取り入れており、一人の新入社員に対し一人の先輩がつくシステムがありました。これにより教えていないことを突然やらせることなく、安心して自分のスキルを向上させることができます。

以上のような経験から、良い職場とは何かについての理解を深めることができました。

この職場体験は素晴らしいもので、本当に応募してよかったと思える経験でした。全体的には充実感と満足感で一杯です。

※こちらの内容はAIによる仮想の内容ですので実際とは異なる部分がございます。

キャリアロードマップ

キャリアロードマップ
大東企業株式会社では、経験豊富な先輩たちがスキルアップをしっかりとサポートしてくれます。特に、料理長候補（シェフ・板長など）、調理スタッフ、調理補助・調理見習いというポジションでは、現場経験が浅い方でもしっかりとレクチャーを受けながら、または経験がある方はスキルに応じて業務をどんどん担当していくことが可能です。ひとりの新人に対してひとりの先輩がつく担当制度が導入されており、教えていないことを突然やらせたり、怒るということは一切ないとのこと。これにより、現場での経験が少ない方でもスムーズに職場に馴染むことができます。

また、マネジメント研修・PR・マーケティングなども学べる環境が整備されており、どんどんチャレンジしたい方には、チャンスもいっぱい。新規出店など、新しいことを始める際には社内公募にて候補者を募り、さまざまなことに挑戦してスキルを磨くことができます。

長期的なキャリアパスを考えると、94年という長い歴史の中で安定した基盤を築き、国内外に多数の飲食店を展開する同社。これにより、社員一人ひとりの「やりたい」という気持ちを形にする機会が多いです。例えば、新規出店や海外進出にチャレンジするといったキャリアアップの可能性が広がります。コロナ禍でも2店舗をオープンしており、今後も出店計画は続々と控えています。この求人から一歩踏み出すことで、未来展望が広がることでしょう。

お役立ちトリビア

日本料理業界の豆知識
皆さんこんにちは！お仕事博士です！今回は、日本料理業界についてちょっとした豆知識をお伝えします！

まず、「会席料理」という言葉がありますね。「会席料理」とは、季節ごとの旬の食材を使用し、料理を並べる順序や種類にそれぞれ決まりがある日本料理の一種です。会席料理は、一つの「一汁三菜」のセットが基本で、この中の「一汁」はご飯と一緒に食べる汁物、「三菜」は主菜・副菜・香の物を指します。

次に、「数寄屋造り」とは、茶室などで使われる伝統的な日本の建築様式のことを指します。落ち着いた雰囲気を醸し出すことから、高級日本料理店などでもよく見られます。

そして、日本料理の世界では、料理人が腕を競う「献立作り」も大切な役割となります。季節感を大切にしながら、食材や調理法、見た目や味のバランスなど、独自の世界観を表現することが求められます。

また、日本料理店では、料理人だけでなく「ホールスタッフ」も重要な役割を果たします。接客スキルはもちろんのこと、「おもてなしの心」を持ち、一人ひとりのお客様に合わせた最高のサービスを提供することが求められます。

最後に、飲食店での「まかない」についてですが、これは飲食店で働くスタッフのための食事のことを指します。実は、その店の料理の腕前や風味を確かめるための大切な場ともされています。

こんな豆知識で、日本料理業界に興味を持っていただけたら幸いです。あなたもこの業界に飛び込んで、日本料理の世界を体験してみてはいかがでしょうか？

業界の先輩たちからの応援メッセージ

業界の先輩たちからの応援メッセージ

いつも勉強し続け、仕事に情熱を注ぐあなたに対して、私たち業界の先輩たちから応援の言葉を送ります。「板場」での戦い、「仕込み」の重要性、そして「まかない」の心意気。これらは全てキッチンを舞台に成長を続けるあなたにとって、価値ある経験となるはずです。

「北大路」という舞台で、あなたは一流の調理技術を身につけるだけでなく、お客様に心から喜ばれるおもてなしの心を学びます。これこそが我々料理人の使命であり、喜びなのです。

我々は"板前"としての技術だけでなく、「まかない」を通じて一緒に働く仲間を思いやる心を育ててきました。この経験が必ずやあなたの力となり、更なる成長へと繋がることでしょう。

この局面で疑問や困難に直面した時、ぜひ、一流の「シェフ」や「板長」から学んだ「調理スキル」や「仕入れ管理」の知識を思い出して頂きたい。あなたがこれから選ぶ道こそがあなたの成長の道。何よりも、「まかない」があなたの心を満たし、あなたの夢を成し遂げる道標となることを願っています。

これからも一流のシェフを目指し、料理人としての誇りと情熱を大切に、日々の業務に真心を込めて取り組んでください。

私たち先輩たちは、君たち新たな料理人たちの挑戦を応援し続けます。「出来る！」という信念を持つ。あなた自身が最高の料理人になることを信じて。

これからも頑張ってください。我々はあなたの成功を心からお祈りしています。

実は活かせる！？こんな経験・趣味・スキル

実は活かせるこんな経験、こんな趣味スキル

この求人では、料理長候補、調理スタッフ、調理補助・調理見習いの職種が求められています。以下に、これらの職種に必要とされるスキルや経験以外で意外と活かせる趣味やスキルを提案いたします。

1）園芸・ガーデニングの経験：季節ごとの食材の特性を生かした料理への理解を深め、食材の選択やメニュープランニングに活かす事ができます。また、食物の生育過程を理解することは、食べ物に対する尊敬と感謝の心を生み出し、調理への姿勢を高めることにつながります。

2）アート・クラフトの趣味：料理は見た目が重要であるため、美的センスは必要不可欠です。料理の盛り付けや食材のカットなど細部まで気を配ることができる人は、効果的なプレゼンテーションを提供し、顧客満足度を向上させます。

3）スポーツ・フィットネスの経験：厨房はフィジカルな部分が求められます。料理を作るだけでなく、重い食材の運搬や長時間立ち続けるなど、体力が必要とされるシーンがあります。スポーツ経験者は、これらのフィジカルな要求に対応し、チーム全体の生産性を向上させることが可能です。

4）言語学習の経験：多様な言語を話せる人は、外国人客への対応や、外国の料理の理解に役立ちます。また、異文化の理解により新たな発想やアイデアを料理に取り入れることも可能となります。

5）旅行・観光の経験：異なる地域や文化に触れることは、新たな料理や食材、調理法を知る良い機会です。その知識は、日本料理に新たな角度を持ち込み、顧客に独自の体験を提供することができます。

この仕事の魅力

飲食業界の魅力

飲食業界、特に調理職には大きな魅力があります。まず一つ目は、自分の手で何かを具体的に創り上げる喜びがあります。材料一つ一つにこだわり、自分だけの一皿を創り上げ、それをお客様に提供し、お客様からの感謝の言葉を直接に受け取れるinstant gratificationがあるのです。そのため調理には全くの未経験からでも、楽しみながらスキルを身につけることが可能です。

二つ目の魅力は、人と人をつなぐコミュニケーションの場を提供することです。お店に来るお客様はもちろん、同じ職場で働く仲間との絆も深まります。また様々な年代の方々と接するため、人脈を広げやすく、人間力も向上します。

三つ目に、飲食業界は進化し続ける業界であり、新たな食材や調理法、食文化と出会うチャンスがあります。様々な経験を通じて、自己成長の機会が豊富にあります。

そして最後に、この業界では自分の腕一つでキャリアを築くことができ、自分の店を持つ可能性もあります。また、大手企業であれば海外への展開も行っていることから、世界を舞台に活躍するチャンスもあります。

飲食業界は、手に職をつけたい方、人々に喜びを与える仕事がしたい方、自分のスキルを活かして仕事をしたい方にとって、大変魅力的な業界と言えます。

ズバリ聞きたいことin面談

面談で教えてほしいこと
当社では経験者も未経験者も欢迎しますが、それぞれのスキルや経験により適した仕事内容があります。面談では、あなたの経験やスキルを具体的に教えていただきたいと考えております。

・調理に関する経験
あなたが過去にどのような調理の経験を持っているか教えてください。特に和食の調理経験がある場合は詳細を聞かせて下さい。

・顧客対応の経験
接客業の経験があるかどうかも教えてください。経験がある場合はどんな職種だったか、それにともなうお客様への対応などについても教えてください。

・就業形態の希望
正社員を希望するか、アルバイトを希望するかも教えてください。また、希望する勤務時間や勤務日数についてもお聞かせ下さい。

・これから身につけたいスキル
当社では、社員一人ひとりが自分の強みやスキルを活かし、さらに成長できる環境を提供することを重視しています。面談では、これから身につけたいスキルや目指すキャリアパスについて教えて欲しいです。

・人間関係構築について
料理長候補や調理スタッフとして、同僚やアルバイトスタッフと共に作業を行います。良好な人間関係を構築し、信頼関係を築くことは重要です。あなたがどのように人間関係を築くつもりなのか、具体的な考え方や戦略を教えてください。

以上の情報を面談時に教えていただくことで、あなたにピッタリの勤務環境や仕事内容を提示できると考えております。私たちはあなたの長所を最大限に活用して、可能な限り良好な就労環境を提供することを約束します。

お仕事あるある

テレビドラマのせいでシェフ長が怖いと思われがち...
在宅することが多いコロナ禍では、テレビドラマの中で料理界でのハードな環境や厳しい料理人を見かけることもありますが、現実の職場では、料理人たちはパートナーシップを築き上げ、それぞれのスキルや知識を活用してお店を支えています。なんといっても、お客様に最高の料理を提供するためにチーム全員が協力し合うのが調理業界あるあるです。

"ナイフ技術"がないとダメ？
たしかに、料理における根本的な技術の一つにナイフの使い方があります。しかし、料理人として働く上で重要なのはただ単にナイフを使えるかどうかだけではありません。どんなにナイフを巧みに操れても、料理の組み合わせ、食材の選び方、盛り付け方など総合的な感性や知識がそれを引き立てます。一方、ナイフ技術が未熟でも、料理の基本をしっかり学び、経験を積めば高度な技術も身につきます。

料理人は一日中立ち仕事！
調理業界で働き始めると、"立ち仕事"が多いと感じるかもしれません。しかし、これは一見大変そうに見える反面、適度な運動として健康にも寄与します。事実、料理人の中には立つこと＝健康と考え、一日中動くことが自分の活力源だと感じる人もいます。また、料理を作りながらお客様とのコミュニケーションを楽しむ楽しみ方もあります。立って働くことがもたらす一連のプロセスと結果が、この仕事を選ぶ醍醐味の一つとも言えるでしょう。

風水で見る！転職アドバイス

転職先としての「大東企業株式会社」の風水的視点
風水において仕事の運気は「北」に象徴されます。「大東企業株式会社」には、東京の中心である「東京駅」や「銀座」、「新宿」など、都市の中心部に位置する店舗が多くあります。つまり、中心地や「北」を示す地名が多いことは、働き手の仕事運をアップさせる可能性を秘めています。

また、同社が提供する料理は、四季折々の「本格的な会席料理」であり、伝統的な数寄屋造りの店舗で提供されます。風水では伝統や自然を尊ぶ姿勢は「地のエネルギー」を活性化させ、安定した成長を支えるとされています。

さらに風水では、「水」は金運の象徴とされます。「有楽町店」や「新橋茶寮」など、駅名に「水」に関連する文字が含まれる店舗が多く存在することは、社員一人ひとりの経済的な豊かさを象徴しています。

風水から見た応募者へのアドバイス
方位による運気の流れを考えるうえで、自身の命式（生年月日などで求める性格・運命のパターン）により良い影響を与える地域での仕事を選ぶことが大切です。大東企業株式会社に興味がある方は、まずは自身の命式や吉方位を調べましょう。それにより自分にとってエネルギーが良い地域で働ける可能性があります。

また、料理業界で長く働くためには「火」と「水」のバランスを保つことが重要です。料理という職種は「火」の要素が強いため、過度に「火」が強くなり過ぎないよう、自分の生活の中で「水」の要素を含めることを心がけましょう。例えば、水辺を散歩したり、風呂やシャワーでリフレッシュする時間を大切にすることで、バランスを保つことができます。このバランスが良くなることで、良好な人間関係を築きやすくなり、スキルアップや昇進のチャンスにつながるでしょう。

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• アイブロウサロン i’m　渋谷益坂店・自由が丘店・mine(マイン)池袋店

  

• アイブロウサロン i’m　渋谷店・池袋西口店・荻窪店

  

• アイブロウサロン i’m　恵比寿本店・新宿店・吉祥寺店

  

• 株式会社Bh style 表参道

  

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• 株式会社 RISE

  

• ELEGAR

  

• いしだデンタルクリニック

  

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• 株式会社リルームプロ

  

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• ベレックス株式会社

  

• N UNITED 合同会社

  

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• ふくろうクリニック等々力

  

• 株式会社Liike

  

• 下北沢メディカル内科・消化器内視鏡クリニック

  

   

• 株式会社 歩

  

• LEMIEUX de precious　

  

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• 株式会社 Stir maison　吉祥寺店

  

• Tiamat【ティアマット】

  

• 株式会社Largo

  

• 渕之上クリニック

  

• 株式会社大進

  

• 株式会社ニコマリア

  

• MIND STAGE

  

• 梶原クリニック

  

• 医療法人社団 聖仁会

  

• 青戸駅前眼科

  

• 特定医療法人社団潤恵会敬仁病院

  

• 合同会社DIWO

  

• 伍高興業 株式会社

  

• たかなし歯科医院

  

• 医療法人社団ENEXT　新宿センタービルクリニック

  

• 医療法人社団ENEXT　平塚胃腸クリニック

  

• 医療法人社団ENEXT 池袋藤久クリニック

  

• 医療法人社団ENEXT 池袋西口病院

  

• 株式会社Ｅarth

  

• 茉莉花クリニック銀座

  

• 株式会社シーズ・ワン

  

• 宗像歯科医院

  

• 株式会社With

  

• 医療法人社団廣和会

  

• ひらいデンタルパートナーズ

  

• うめはらこどもクリニック

  

• 株式会社 L’ecrin

  

• クローブ世田谷クリニック

  

• hair RISE 池袋東口店

  

• 株式会社Verenice ラウ

  

• 株式会社Verenice アーレル

  

• i.（アイドット） 株式会社EDGE

  

• HDCアトラスクリニック

  

• 株式会社S.MATSUNAGA

  

• 株式会社KURAKU

  

• 清瀬下宿中央診療所

  

• ハートクリニック練馬春日町

  

• 株式会社アルモニ

  

• 医療法人社団のびた

  

• 株式会社Corefusion

  

• Vict hair

  

• デュアルライフ株式会社

  

• 特定非営利活動法人REVE

  

• 株式会社大国屋

  

   

• LEON 六本木

  

• 吉沢クリニック

  

• シエル　蒲田店

  

• 井上内科クリニック

  

• 株式会社サムシンググッド

  

• 雑司が谷赤ちゃん･こどもクリニック

  

• 株式会社Ulu Eight

  

• 株式会社SR2コーポレーション

  

• 一般社団法人ピクルス 看護師　

  

• 一般社団法人ピクルス 医療事務

  

• 株式会社P.H.C　hair cut pit

  

• 株式会社P.H.C hair cut mum

  

• lamp hair

  

• 千歳烏山おとなこども歯科

  

• Mandala屋株式会社

  

• 株式会社シェリアン

  

• 株式会社Someday

  

• TOKYO H

  

• 株式会社Camino

  

• 株式会社ダイアナ

  

• こみや矯正歯科

  

• 経堂駅前クリニック

  

• 経堂駅前クリニック

  

• TY Electec株式会社

  

• 吉祥寺北口駅前こにし胃腸内視鏡・肛門クリニック

  

• Repro

  

• 医療法人社団しおん緑山会

  

• メイプル株式会社

  

• 株式会社　ガイア

  

• Cir-cle

  

• ecarg（エサージュ）

  

• PLUS EYE

  

• RICCA 【リッカ】

  

• イマトリ

  

• HAIR DESIGN WORKS

  

• 八木歯科医院

  

• みどり内科クリニック

  

• vicca/vi’s 株式会社

  

• エムプラス(M.plus)

  

• Ｐｌｕｇ

  

• noah ecle 銀座/hair resort Noah 銀座/noah rance 池袋

  

• ヘアセット＆メイク専門サロンUP’s

  

• 訪問看護ステーション ライム

  

• 中島医院

  

• NAG整形外科

  

• 江崎クリニック

  

• 有限会社サウザント

  

• Hair Design RegaLo

  

• ARROWS by strings 桜新町/STRINGS SHIMOKITAZAWA

  

• 株式会社ティ･ケー･エス

  

• 株式会社ティ･ケー･エス

  

• 株式会社ティ･ケー･エス

  

• オカトミ歯科

  

• manarino by little 【マナリノ バイ リトル】

  

• 医療法人社団クレッセント

  

• CUREist-キュアイスト

  

• Ulu

  

• 株式会社Ulu

  

• 企業主導型保育 ベストキッズ

  

• La Peche（ラ・ペーシュ）

  

• 恵比寿歯科・矯正歯科

  

• 東京解体土木興業 株式会社

  

• ピースホームタウン株式会社

  

• 二葉整骨院

  

• さくま歯科医院

  

• 株式会社 AGRI CARE

  

• LaLarOomo【ララルーモ】

  

• ufu hair

  

• iris

  

• メドアグリクリニックあだち / せたがや / まちだ

  

• テクノブラスト株式会社

  

• 槙原歯科　豊洲院

  

• 株式会社ピアンシス

  

• (有)きもの専門店まるやま

  

• Rinata

  

• 新井矯正歯科

  

• Salon de A’ la’ise

  

• レナータクリニック

  

• hair&spa cocoro

  

• 岩崎歯科クリニック

  

• hair&make green

  

• 池上まちの歯科クリニック

  

• こころわ訪問看護ステーション(株式会社COCOROWA.)

  

• クイーンズヘナ東京サロン

  

• hair salon Nowa 三鷹店

  

• 医療法人社団佳有会 品川イーストクリニック

  

• Ripple【リプル】

  

• 有限会社光循

  

• 秋本スマイル歯科

  

• DenTrustデントラスト羽村

  

• 山口眼科クリニック

  

• 目黒の大鳥神社前クリニック

  

• stella hair

  

• にしむら整形外科クリニック

  

• くめんたるーむ

  

• おおたけ眼科 近視のクリニック

  

• 千陽電気工業株式会社

  

• 青梅腎クリニック/ひがし青梅腎クリニック

  

• 吉祥寺クリニック/武蔵境駅前クリニック/立川腎クリニック

  

• つつじヶ丘神代クリニック/三鷹腎クリニック

  

• 医療法人敬人会【二子玉川三好デンタルクリニック、三好歯科クリニック】

  

• 医療法人社団友久会 きりんウィメンズクリニック武蔵野

  

• Y’sサイエンスクリニック

  

• across hair design 五反田店

  

• FIRST【ファースト】

  

• 株式会社常翔防水

  

• 日本橋骨盤底診療所

  

• 株式会社エイ・ブレイン　ハートデイサービスセンター

  

• air-H

  

• 株式会社松野総業

  

• Renatus Nail&Eyelash

  

• Repose日本橋室町

  

• 髪之栖コーポレーション

  

• ぽらいと森下

  

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